Pancetta เป็นเนื้อหมูส่วนท้องที่นำมาหมักด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรต่างๆ แล้วม้วนและกดให้แน่น ก่อนนำไปอบหรือรมควัน จนได้เนื้อหมูที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ และมีไขมันแทรกอยู่ทั่วถึง ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก
ลักษณะเด่นของปานเซตต้า
- รสชาติ: เค็ม กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
- เนื้อสัมผัส: นุ่ม ละลายในปาก มีไขมันแทรก
- การนำไปใช้: นิยมนำไปใช้ประกอบอาหาร เช่น
- หั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยหน้าพาสต้า
- หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในสตูว์ หรือซุป
- ห่อไส้กรอก
- ใช้ประกอบอาหารประเภทอบ หรือย่าง
Pancetta แตกต่างจากเบคอนอย่างไร?
- ส่วนประกอบ: ปานเซตต้าทำจากเนื้อหมูส่วนท้อง ส่วนเบคอนทำจากเนื้อหมูส่วนสันนอก
- วิธีการทำ: ปานเซตต้าผ่านกระบวนการหมักและอบ หรือรมควัน ส่วนเบคอนมักจะผ่านการรมควัน
- รสชาติ: ปานเซตต้ามีรสชาติเข้มข้นกว่าเบคอน
No products in the cart. 